Grumbeerkiechelcher

Saarländische Kartoffelpuffer: knusprig in Öl ausgebacken und traditionell mit Bohnensuppe und Kompott gegessen.

Zutaten

• 4 kg Kartoffeln (8 Pfund)
• 6 Eier
• 1 große Zwiebel
• 1 kleines Bund Petersilie
• Salz, weißer Pfeffer, Muskat
• Maggi Würze
• Sonnenblumenöl zum Ausbacken

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen, reiben und gut ausdrücken.
2. Zwiebel und Petersilie fein hacken und mit den Eiern unter die Kartoffelmasse rühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Maggi abschmecken.
3. Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen. Jeweils 4 gehäufte Esslöffel Teig hineingeben und flach drücken.
4. Die Kiechelcher wenden und von jeder Seite 4–5 Minuten goldbraun backen.
5. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Bohnensuppe und Kompott servieren.