Bibbelschesbohnesupp
Suppe · 4 Personen · Kochzeit ca. 20 Min.
Dicke Suppe aus grünen Bohnen, traditionell gekocht, wenn Bohnen und Zwetschgen reif sind, und mit Quetschekuche serviert.
Zutaten
- 600 g grüne Stangenbohnen
- 200 g Kartoffeln
- 1 Bund Suppengrün
- 1 Stängel Liebstöckel („Maggikraut“)
- Gemüsebrühe
- 1 EL Mehl
- Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung
- Bohnen, Suppengrün und Kartoffeln putzen, waschen und klein schneiden. Liebstöckel grob hacken.
- Bohnen, Suppengrün und Liebstöckel in Gemüsebrühe etwa 20 Minuten weich kochen.
- Etwa 10 Minuten vor Ende der Kochzeit die Kartoffeln zugeben.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit dem Mehl binden.
- Mit Quetschekuche servieren.